チキンのレモンパエリア（３～４人分）

 

★料理名　　チキンのレモンパエリア（３～４人分）
★材　料　　 米２合、鶏もも肉１５０ｇ、タマネギ中１/２個（約１００ｇ）、ニンジン１/３本（約５０ｇ）、パプリカ赤、黄各１/２個、マッシュルーム４個、シイタケ２枚、ニンニクみじん切り１/２片分、広島れもん鍋のもと１袋、お湯２３０ｍｌ、オリーブオイル大さじ２、ローリエ１枚、パセリみじん切り少々

★作り方　　
①タマネギ、ニンジン、シイタケはみじん切りに、マッシュルームは薄切りに、パプリカは１㌢幅の細切りにする。米は研いでザルに上げ、２０分程度おく。

②鶏肉はひと口大に切ってビニール袋の入れ、広島れもん鍋のもと小さじ２を揉み込む。残りのれもん鍋のもとと湯を混ぜ合わせてスープにする。

③フライパンにオリーブオイルとニンニク、ローリエを入れて弱火にかける。香りが立てば、中火にしてタマネギ、ニンジンを入れて炒める。タマネギが透き通ってきたら、鶏肉、シイタケを加えて炒める。

④③に米を加え、炒める。米に油が回れば、②のスープを加えて軽く混ぜ、パプリカ、マッシュルームを彩りよくのせる。煮立ったら弱火にして蓋をして１５分炊く。火を止め蓋をしたまま１０～１５分蒸らし、蓋を取ってパセリを散らす。

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★ポイント　　
鶏肉に広島れもん鍋のもとを揉み込んでおくと、鶏肉がふっくら仕上がります。

★調理時間　　約３０分（米をおく時間、蒸らし時間を除きます。）
　　　　　　

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すっぱ旨い！切り身魚のアクアパッツァ（２～３人分）

 

★料理名　　すっぱ旨い！切り身魚のアクアパッツァ（２～３人分）
★材　料　　 魚切り身３枚、アサリ１５０ｇ、ブロッコリー１/２株（約１００ｇ）
ミニトマト６個、ニンニク１片分、白ワイン１００ｍｌ、広島れもん鍋のもと、オリーブオイル各大さじ２
粗びき黒コショウ、水、塩各適量

★作り方
①ミニトマトはヘタを取り、ブロッコリーは小房に分け、ニンニクは皮をむきつぶす。魚切り身は塩をふってしばらくおいておく。

②アサリは砂を抜き洗って、耐熱皿にのせ白ワイン大さじ１（記載外）をかけ、ラップをして電子レンジ６００㍗で１分４０秒加熱。アサリの蒸し汁を取り分け、水と合わせて１００ｍｌにする。

③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、ニンニクが色付けばいったん取り出す。①の切り身を並べ、中火で両面をサッと焼く。

④③にミニトマト、取り出したニンニク、白ワイン、①の蒸し汁、広島れもん鍋のもとを加えて煮立てる。煮立てば、中火弱にしてクッキングシートをかぶせ、ブロッコリーをのせる。塩少々をふり、蓋をして４～５分煮る。蓋を開け、クッキングシートを取る。②のアサリを入れコショウをふり、軽く煮る。

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★ポイント　　
ブロッコリーは一緒に煮込まず、クッキングシートの上にのせて蒸せば、色鮮やかに食感よく仕上がります。

★調理時間　　約２０分

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あっさりレモンおでん（２人分）

 

 

★料理名　　あっさりレモンおでん（２人分）
★材　料　　 おでん種１パック、ダイコン１/８本（約１００ｇ）、トマト小、茹でタマゴ、ロールキャベツ（既製品）各２個、広島れもん鍋のもと１袋、冷水５００ｍｌ

★作り方
①鍋に広島れもん鍋のもとと冷水を入れ、混ぜ合わせておく。ダイコンは皮むいて半月切りにし、耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水（約１００ｍｌ）と薄力粉小さじ１/４（記載外）を加えて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジ６００㍗で３分加熱する。
トマトは熱湯にサッとつけて皮をむく。おでん種は熱湯を回しかけて油抜きをする。

②①の鍋にレンジ加熱したダイコンの水けを切り、熱いうち入れる。ダイコンが冷たくなれば、トマト、茹でタマゴ、ロールキャベツ、おでん種を加えて、中火にかける。

③②が沸騰すれば、クッキングシートで落し蓋をし、弱火で約１５分煮る。

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★ポイント
レンジ加熱したダイコンが、熱いうちに冷たい煮汁の中に入れます。すぐに味がしみ込み、煮込み時間を短縮できます。

 ★調理時間　　約３０分
　　　　　

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